Vo štvrtok 14.6.2018 žiaci 6. ročníka na hodine regionálnej výchovy vyrábali maslo starým tradičným spôsobom, ako sa to ešte pred niekoľkými desaťročiami robilo v domácnostiach Krpelian a okolitých obcí, v ktorých chovali kravu. Pre tento účel bolo prvoradou úlohou pozháňať drevené nádoby na mútenie mlieka, nazývané zbanky. Sú to valcovité drevené nádoby s odoberateľným vrchnákom a tyčou „topárkou“, ktorá prechádzala otvorom vrchnáka. Spodok topárky je zakončený dreveným kruhom s dierkami. Podarilo sa nám získať dve staré originálne zbanky. Pretože boli veľmi rozsušené, museli sme ich takmer týždeň máčať vo vode, aby sa dobre „napučali“, aby z nich nevytekalo mlieko. Okrem zbaniek sme potrebovali kvalitné kravské mlieko, ktoré nesmelo byť nijako upravované a pasterizované. Toto surové mlieko sme nechali niekoľko dní kysnúť v štyroch sklenených nádobách. Keď sa na povrchu, vďaka baktériám mliečneho kvasenia, vytvorila hrubá vrstva smotany, nastal pravý čas na výrobu masla. Kyslé mlieko sme preliali do pripravených zbaniek a žiaci striedavo po jednom alebo v skupinkách začali mútiť. O necelých 20 minút sa na topárke začali zjavovať drobné hrčky, čo znamenalo, že smotana vo forme masla sa začínala oddeľovať od mliečnej tekutiny. Po fáze mútenia, nastala fáza tzv. „drgania“ zbanky, aby sa maslo zlialo do väčšej masy. Keď sme o niekoľko minút vybrali vrchnák, naskytol sa nám pohľad na mäkkú hmotu, ktorú sme drevenou naberačkou oddeľovali od cmaru a vkladali do nádoby so studenou vodou, aby sa utvorené čerstvé maslo vo vode dobre premylo. Zároveň sme ho postláčali do ucelenej formy a preložili do čistej misky. Zvyšný odtučnený cmar sme preliali do sklenených nádob a nastala chvíľa degustácie. Čerstvo vyrobené maslo sme si mohli natrieť na chlebík, podľa chuti dosoliť a zapiť cmarom. A veruže nám chutilo! Z reakcií šiestakov na túto aktivitu vyberáme niekoľko postrehov:
... "Naučili sme sa mútiť mlieko ako kedysi. Mútenie mlieka nie je ľahká robota. Je to drina. Bola to zábava.“
...“Najprv sme si mysleli, že to bude blbosť, ale potom sa to stalo zábavou. So spolužiakmi sme sa poriadne zabavili. Bolo to super. Chutilo to výborne. Chlebík, mútenie, masielko a soľ. Mňam!“
...“Pri mútení som sa naučil nové veci. Bola to sranda. Myslel som si, že to maslo bude zlé, ale naopak bolo výborné. A bolo to aj trochu náročné.“
...“Bolo to zaujímavé, maslo bolo výborné.“
...“Pri mútení mlieka som sa naučil novým vedomostiam a zistil som, že mútené maslo je lepšie ako to z obchodu. Je to ale celkom náročné.“
...“Nejedla som.“
...“Bavilo ma mútenie masla. Veľmi mi chutilo. Bola to sranda.“
...“Nemám rád maslo, ale toto bolo výborné.“
Sme radi, že naši žiaci naživo získali skúsenosť a vlastnoručne si mohli vyskúšať domácu výrobu masla, ktorú v súčasnosti zaraďujeme už medzi zabudnuté remeslá.
